Varietal: Sauvignon Blanc 100%
Al servirlo, se presenta con un color amarillo pálido, con sutiles reflejos verdosos que sugieren frescura y juventud. La tonalidad es diáfana, con buena brillantez, lo que indica una vinificación limpia, probablemente sin crianza en barrica marcando el perfil principal. Su lágrima es fina, lo que anticipa un cuerpo ligero a medio.
En nariz, este Sauvignon Blanc despliega una propuesta aromática que combina frutas blancas de pulpa jugosa (como pera madura o manzana contrastada) con notas cítricas luminosas (limón, lima) y un carácter herbal-verde típico de la variedad: pasto recién cortado, hoja de tomate o hierba de jardín. Además, podrían aparecer toques tropicales muy suaves — piña joven o guayaba ligera — que le aportan complejidad y tentación. Presente también una chispa mineral o de piedra blanca que refuerza la frescura. La intensidad es moderada a alta, invitando a proseguir hacia la boca.
En boca, el ataque es directo y amable, con una acidez vibrante que da vida al vino y marca una experiencia refrescante. El cuerpo es liviano a medio, con una textura nítida, limpia. Los sabores se alinean con los aromas: frutas blancas y cítricas, herbáceos y mineralidad, con una sensación más bien seca. El final es de longitud media-larga, dejando un eco de lima, hierba y quizá un sutil retrogusto de manzana verde que permanece. Excelente perfil para beber ya, pero con suficiente estructura para disfrutarse con moderación un poco más adelante.
La combinación de fruta fresca + acidez + mineralidad hace que este vino sea muy “beberlo por copas” y también apto para acompañar comidas ligeras.
Dado su carácter, estas serían algunas sugerencias ideales:
Mariscos y pescados blancos ligeros: por ejemplo un filete de pescado al vapor, camarones al ajillo, o ceviche suave.
Ensaladas frescas o con fruta: ensalada de hojas verdes con vinagreta de limón, o con mango, aguacate y pepino.
Quesos frescos o semiblando: como queso de cabra joven, queso panela, o un queso tipo manchego muy joven.
Pasta ligera o risotto blanco: con salsas a base de crema ligera, limón, o hierbas finas.
Aperitivo ligero: ideal como copa de bienvenida en reunión o brunch.
Evitar platos demasiado pesados, grasosos o con salsas muy intensas que opaquen su frescura.
Alcohol: 13.3%
