Varietal: Syrah 100%
Añada 2021
Vista
A la vista presenta un color violáceo profundo e intenso, con reflejos púrpura y granate brillante, signo de su juventud y buena concentración fenólica. Es un vino limpio, brillante y denso, que deja lágrimas amplias y lentas, reflejo de su estructura y paso por barrica. Su aspecto es vigoroso y atractivo, típico de una Syrah de clima semicálido con excelente madurez.
En nariz se muestra potente, expresivo y complejo. Predominan los aromas de fruta negra y roja madura, como zarzamora, frambuesa, mora azul y cereza negra, acompañados de notas especiadas de pimienta blanca, clavo y un toque de regaliz. La crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano aporta matices de vainilla, cacao, tabaco y un sutil ahumado, que se integran elegantemente con la fruta. Conforme se abre en copa, revela un fondo balsámico y mineral que aporta profundidad.
En boca es amplio, sedoso y envolvente, con una entrada cálida y frutal, sostenida por taninos redondos y bien pulidos. Su acidez equilibrada realza la frescura y aligera su estructura, mientras que el paso es largo y terso, con un final persistente y especiado. Se perciben notas de fruta negra madura, cacao y un delicado tostado, dejando un retrogusto elegante y armonioso. Su equilibrio entre potencia y suavidad refleja un trabajo preciso en bodega.
Ideal para acompañar cortes de carne a la parrilla, cordero al romero, costillas en salsa BBQ o estofados de res. También armoniza con platillos especiados, embutidos curados y quesos maduros. En cocina mexicana, combina maravillosamente con mole rojo, chiles rellenos o tacos de arrachera.
Temperatura de servicio: 16–18 °C. Se recomienda decantar 20–30 minutos antes de servir para liberar su máxima expresión aromática.
Alcohol: 12.5%
